什么是乌龙茶的发酵度(乌龙茶发酵程度最好的是什么茶)

什么是乌龙茶的发酵度(乌龙茶发酵程度最好的是什么茶)

首页维修大全综合更新时间:2025-02-06 16:13:20

什么是乌龙茶的发酵度

发酵,是指茶青(茶鲜叶)和空气中的氧气接触,产生的氧化反应,发酵度就是茶叶氧化的程度。根据发酵程度的不同,乌龙茶可分为:

①轻发酵茶,发酵程度为10%~30%,代表品种如文山包种茶。

②中发酵茶,发酵程度为30%~50%,代表品种如铁观音、黄金桂。

③重发酵茶,发酵程度为50%~70%,代表品种如大红袍、东方美人茶。

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