怎样泡发海参越快越大（二次泡发海参的正确方法）

发海参最好用温水，水温最高不要超过50度，最低不要低于35度，在发海参时，可用手轻轻的拨动水和海参，让它们一起流动，这样发的海参个头大，发的快，而且发的内外广均衡，但要注意手速，不可过快，防止损伤在发的海参的外观，引响海参做菜的品质。

第一步：泡准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的器皿友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

第二步：将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡48小时左右（每隔24小时换水一次），直至将海参泡软为止。

第三步：煮洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮45-65分钟，用筷子能轻轻捣碎即可。友情提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，同时是常温水下锅一起烧开，水尽量多加些，避免烧干。