15-30天左右。释迦果保存时间与其成熟度与保存方式有很大的关系。释迦果中含有丰富的糖分及水分，易滋生细菌。在常温条件下，如果释迦果成熟度比较高，保存时间会比较短，可能只能保存短短几天，建议尽早吃掉
新鲜的释迦果需要在温度约为20℃，通风干燥且阴凉的环境中保存，以此来避免阳光直射。在这样的环境下，青色的释迦果会在3-7天后开始变软变熟。而成熟的释迦果则可以放入冰箱冷藏保鲜，但放置时间不宜过长，建议在3到5天内食用完毕。
如果你希望长期储存释迦果，则需要用到冷库技术。首先，应在果实达到九成熟度（其果肉可溶性固形物含量约15%-20%）时进行采收，并在早晨或傍午等气温较低的时候进行，以减少水分蒸发并保持果实新鲜。采后的果实应按照大小和品质进行筛选，剔除病虫果、畸形果、伤果和裂果，轻拿轻放，同时在释迦果之间放置一些叶子来防止挤压碰伤。
之后需要对果实进行预冷处理，降低温差并控制预冷温度在15-18℃，以减少变质和衰老的可能。通过这样的方式，释迦果可以在冷库中保鲜大约20天。此外，如果需要长距离运输，可以使用冷藏柜保持12℃的温度或使用乙烯吸收剂进行保鲜，这样可以维持10-15天的新鲜度。
