江西人高压锅炖猪蹄的方法（电高压力锅炖猪蹄的正确方法）

1.

食材:猪蹄适量、水适量、姜适量、蒜适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、糖适量、花椒20克。

2.

把猪蹄用水冲洗下,扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候,会发现水上面会有一层沫,把水和沫除去,留下猪蹄。

3.

在电高压锅工作的时候,准备好各种调料。切好姜蒜,把醋、八角、桂皮调好。

4.

起油锅,放糖,迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色,让每个猪蹄都变成亮亮的红色。

高压锅版炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，剁成4块，放入凉水中浸泡2小时，然后冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫煮2分钟，关火捞出备用

步骤 2

高压锅做水烧热，下入猪蹄（水要没过猪蹄），同时加入加入所有调料及作料。咸度要比正合适稍咸一点。

步骤 3

盖上锅盖，中火，上汽后30分钟即可。