刀削面肉酱做法（山西刀削面肉酱的做法大全）

准备食材：牛肉200克、花生油适量、食盐适量、胡椒粉1克、白糖3克、生抽20克、红椒30克、葱花10克、生姜15克、豆瓣酱2汤匙。

做法步骤：

牛肉剁成碎末，然后加入生抽、白糖、胡椒粉、食盐、花生油拌匀；红椒、香葱、生姜分别切好备用；炒锅热油，先下姜片炒出香味再加入肉末炒至转色；加入豆瓣酱炒匀；加入半碗清水；煮至汤汁收浓加入红椒、葱花炒匀即可。

把材料都准备好

步骤 2

锅中加油，比炒菜多，油热以后加入姜末，炒制姜末变黄

步骤 3

然后把肉馅放进去炒制

步骤 4

加入葱和蒜继续翻炒

步骤 5

加入耗油，老抽，继续翻炒

步骤 6

肉馅炒熟以后用铲子弄一边，把豆瓣酱放进去炒

步骤 7

豆瓣酱炒出红油，与肉馅混合，加入肉桂粉，继续翻炒

步骤 8

加入香叶

步骤 9

最后加入鸡精和盐，继续炒

步骤 10

加入水没过肉馅，先大火，烧开以后转小火炖15分钟

步骤 11

完成

步骤 12

另起一锅，锅里水开以后加入刀削面，煮

步骤 13

面条快熟的时候放进去油菜，海带，豆芽

步骤 14

把煮熟的刀削面盛碗里，放上肉卤

步骤 15

翻拌均匀开吃，一口下去，肉菜面，全在嘴里，一个香字了得！