白切羊肉做法是蒸还是煮（白切羊肉怎么煮既嫩又不致于太烂）

白切羊肉的做法通常是煮熟而不是蒸熟。以下是简单的白切羊肉的做法：

材料：

- 羊肉：适量（可以选择羊腿肉、羊排等部位）

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 葱段和蒜末（可选）

步骤：

1. 准备好所有的材料，将羊肉切成块状备用。

2. 将一锅水加热至沸腾，加入姜片和料酒。

3. 将羊肉块放入沸水中，煮至肉质变色，表面变白，大约需要5-10分钟。注意不要过度煮熟，以免影响口感。

4. 煮熟后将羊肉捞出，放入冷水中漂凉。

5. 漂凉后将羊肉切成薄片，摆盘。

6. 可以选择搭配葱段和蒜末作为调味品，撒在羊肉上。

7. 最后根据个人口味撒上适量的盐即可。

这样，一份简单的白切羊肉就做好了。白切羊肉口感鲜嫩，清淡爽口，适合搭配酱料或蘸料食用。希望这个做法对您有帮助！

煮羊肉，冷水下锅加料酒，葱姜蒜，小火慢煮25分钟即可