答案必须腌一下，这样烤出的猪肉串，味道才能更香，肉串才能更加鲜嫩。可以用一些水，蚝油，五香粉，葱姜末做成酱料，把猪肉串在里面腌一下这样能去腥增香
当然腌一下，最好加点嫩肉粉，因为猪肉烤不好会老，还要加些佐料，猪肉会有腥味，而且直接烤是有讲究的，要用炭火，火不要大不要烤糊了腌制的方法：用料酒，盐，葱姜，一点嫩肉粉，就可，穿串时去掉葱姜，不要用花椒粉等粉状调料会糊影响色泽也不要加味精
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