烧卤是指利用辐射热和明火直接烤熟食物或用卤制法成菜的烹调技 法。烧的菜肴脆酥可口,复合味绵长。卤的菜肴具有滋味醇厚、熟香软 食美味的特点。烧卤菜肴属于冷菜的范畴。
说食材吧:猪肉，鸡，鸭，鹅，鸽，牛肉，猪肠，猪肚，牛肚，鸡爪，鹅掌…这些是常见的 还有好多
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