剩下的芋泥可以用于制作多种美食，如：
1. 芋泥奶茶：将芋泥涂抹在杯壁，再加入奶茶，即可制作成一杯美味的芋泥奶茶。
2. 芋泥三明治：将芋泥涂抹在面包片上，加入蔬菜、肉类等食材，再盖上一片面包，即可制作成芋泥三明治。
3. 芋泥面包：将芋泥揉入面团中，制作成芋泥面团，再按照面包的制作方法进行发酵、烘焙，最后得到芋泥面包。
4. 芋泥蛋黄酥：将芋泥和咸蛋黄混合，包入酥皮中，烘烤至金黄色，即可制作成芋泥蛋黄酥。
5. 芋泥馅料：将芋泥与其他食材（如豆沙、白糖、芝麻等）混合，可作为馅料用于制作月饼、包子、汤圆等美食。
6. 芋泥甜品：将芋泥与水果、奶油、巧克力等搭配，可制作成各种美味的芋泥甜品。
总之，剩下的芋泥可以用于制作各种美食，既能丰富口感，又能增加营养。
一、芋泥吐司
1、芋头切片上锅蒸熟，然后加入适量牛奶和紫薯粉搅打均匀备用。
2、吐司上涂一层芋泥，盖一层吐司，再涂一层芋泥，再盖一层吐司 外面涂上酸奶，放上蓝莓，撒点紫薯粉装饰。
二、芋泥酸奶盒子
1、芋头切片上锅蒸熟，然后加入适量牛奶和紫薯粉搅打均匀备用。
2、按照一层麦片，一层酸奶，一层紫薯装在盒子里，上面放上一圈蓝莓，或者其他喜欢的水果。
三、芋泥毛巾卷
1、牛奶和鸡蛋、低粉混合，搅拌均匀，过筛一遍，倒入锅中，不用加油，冒泡就翻面。
2、三张面皮放好，铺上芋泥，旁边先折起来，再卷起来，表面撒上奶粉装饰（这步可省略）。
