煮虾为什么煮出来是黑的（买的虾煮出来是黑的水也是黑的）

　　1、死后氧化发黑：虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

       2、虾还未消化完毕：虾头里面有胃囊，在饲料还未消化完的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。

        3、虾头内脏煮熟后破裂：虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。

　　虾头变黑属于比较正常的一种现象，并不一定是因为虾坏掉了。只有同时虾的身体的肉也开始变黑的话，就一定要丢掉了，因为这样很有可能是因为虾的肉质变坏的表现，就不要硬吃下去了，很有可能对人体造成危害。

煮虾煮出来是黑的！

我买虾做出来从来没有煮出来是黑色的，可能买的不新鲜的虾或者买了死虾，虾子保鲜要求高，买回来没有处理过夜可能就没那么新鲜了，煮出来头部那里会有黑色的情况，买的鲜活的虾是不会出现这种情况的，你可以闻闻味道，味道要是不对还是不建议吃紧肚子。