在市场怎么挑选鸭肉（卖鸭肉的正确方法和技巧）

（1）鉴选活鸭质量好的活鸭，羽毛滑润而丰满，脚部皮肤及翅下柔软，用手摸胸骨时，并没有显著突出的感觉，肉质丰满。

（2）选购板鸭优质板鸭：腿肌发硬，胸肉凸起，腹腔内壁干燥有盐霜；体表面光洁。

（3）选购腊鸭。

观皮色：老鸭鸭皮色深、暗而黄，皮松且起皱纹；嫩鸭皮紧色淡。