1、食材：肥牛卷一盒、金针菇1把、西红柿2个、大蒜2瓣、盐少许、小葱1棵、生姜1块、糖少许、米醋少许、番茄酱适量、油适量、鸡精1勺、白胡椒碎1勺。
2、切掉金针菇的根部，摘成一小朵一小朵的，用清水清洗干净。
3、洗净西红柿的外皮，用刀在顶端划上十字花刀，放入烧开的滚水中，烫至表皮裂开取出。撕掉番茄皮，切去番茄蒂，将番茄切碎备用。
4、把烫西红柿的水继续烧开，放入洗净的金针菇烫一下，烫至金针菇变软捞出。待金针菇烫好后，把肥牛卷也倒入锅内，烫至肥牛卷变色，立即捞出。
5、倒去锅内的水，加食用油，放入切好的蒜末、姜末、葱白部分，炒香。
6、随后倒入切好的番茄碎，炒到番茄变成蓉，加一勺番茄酱再炒匀。
7、倒入一大碗清水，把锅内汤烧开，适量的加一点盐、鸡精，一点点白糖调味。
8、倒入烫好的金针菇和肥牛卷，用铲子推动几下，关火，淋上一点点的米醋，搅拌均匀出锅。
9、在表面撒上一点小葱末，随后淋入一点热油爆香。最后加一点熟白芝麻，这道番茄肥牛金针菇就做好了，连汤都可以喝，酸酸的，开胃又不辣。
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首先我们准备好食材，肥牛 金针菇，番茄。
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之后将肥牛加入少量蚝油和姜片精心腌制几分钟。
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西红柿焯水之后剥皮备用。
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锅中少许油加入西红柿将西红柿压烂。翻炒均匀。
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加入500g清水。喜欢辣一点的可以加点辣椒酱，不喜欢的可以不加。
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之后用另一个锅烧开将金针菇，肥牛，豌豆苗焯好备用。
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汤煮沸之后计入白醋和盐，根据个人口味。
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最后我们将金汤倒入肥牛碗当中，撒点胡椒粉这样就大功告成了。
