稻谷是如何区分等级的（怎么判断稻谷的质量和等级）

1、各类稻谷的质量根据出糙率为指标，共分为5个等级。

2、1等籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷的出糙率不低于79%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于81%。2等籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷的出糙率不低于77%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于79%。3等籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷的出糙率不低于75%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于77%。4等籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷的出糙率不低于73%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于75%。5等籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷的出糙率不低于75%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于73%。籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷出糙率低于71%，粳稻谷、粳糯稻谷出糙率低于73%的在等级外

稻谷的等级是根据其外观、大小、色泽、稻米完整度、含杂率、水分等因素来划分的。一般来说，稻谷分为特级、一级、二级、三级和四级五个等级。

特级稻谷的外观完整，稻米饱满、白净，无杂质和破碎现象，含水率低于14%。

一级稻谷外观完整度稍差，但稻米的饱满度和含杂率较低。

二、三、四级稻谷外观较差，含杂率和破碎率高，含水率较高。等级越高的稻谷，质量越好，价格也相应较高。