炸梨酥的做法（正宗酥梨酥的做法和配方）

1. 梨花两枝。

2. 清水中一点点盐，梨花摘入，手捏梨花柄轻轻涮洗干净。

3. 放盘中控水。

4. 适量面粉，盐，花椒粉。

5. 适量清水和匀，舀入一勺鸡蛋液，一点玉米油。

6. 和匀，稍稠微稀。这样利于梨花保持外形，不至于炸成面疙瘩。

7. 梨放入面糊中。

8. 锅中油三成热，梨花蘸过面糊，一个个捏入油中，顺手掐去连根花柄。这样好翻面。否则有叶柄在，翻不过面来。

9. 翻面，炸微微发黄。

10. 捞出控油。