牛骨头汤的做法（炖牛大骨头汤做法）

牛骨头清洗干净,凉水下锅焯水,加入葱姜,料酒,焯至变色无血水捞出,冲洗干净,另起锅下入牛骨头,加入葱姜,料酒,香料包,炖煮两小时,加入盐,胡椒粉,香菜末,味精即可食用。

牛骨头汤是一道营养丰富的汤，其主要原料是牛骨头，常被用来滋补身体。以下是牛骨头汤的基本做法：

材料：

- 牛骨头：1-2斤

- 葱：2根

- 姜：3块

- 八角：2个

- 桂皮：1小块

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将牛骨头清洗干净，用水烧开煮5-10分钟，捞出后用清水冲洗干净。

2. 热锅冷油，将牛骨头加入锅中，煸炒至骨头表面有些微焦色。

3. 加入葱、姜、八角、桂皮，倒入适量的料酒快速煮开去酒味，加入足够的水，煮沸后调小火慢炖2-3小时左右，期间需要时常加水，保持水位不低于骨头。

4. 火候足时，用过滤器筛去渣滓后留汤。

5. 倒入电饭煲，高压煮2个小时以上，可以让骨头中的营养成分充分释放。

6. 最后根据个人口味加入适量盐，滴一些香油，撒一些葱末即可食用。

温馨提示：熬制牛骨头汤时需要时间和耐心，煮过程中要适量加水避免锅内干烧。