点豆腐用生石膏粉还是熟石膏粉（熟石膏粉点豆腐用冷水还是用热水）

当然是熟石膏粉更好。

豆腐中放入石膏是为了起到凝固的作用，豆浆中只有放入了石膏，也才能够更快形成豆腐，生石膏是带有结晶水的镁盐，是经高温煅烧失去了结晶水变成白色粉末，就成了热石膏，也就是说熟石膏是生石膏的一种加工品，热石膏比生石膏更加坚固，作用也更大，做豆腐常用的就是热石膏，它能够让豆腐很好的凝固，做豆腐需要准备的东西大致包括，黄豆，豆浆机，石膏等

上豆腐应该用生石膏粉，因为如果用熟石膏会破坏豆腐的味道。