食材
面粉300克，温水180克，盐3克
做法
1、面粉里加盐拌匀，加入60度的温水和面，用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团
2、盖好醒发半小时,醒好的面团直接揉成长条,切10个小剂子,用擀面杖擀成小饼，再擀大擀薄
3、锅开小火加热，放一张饼烙30秒翻面，不一会起大泡就好了，可以边擀皮边烙饼
4、卷饼的边边有些不规则，可以拿小锅盖压掉，压掉的边也吃了，没有浪费粮食卷土豆丝吃特别香。
材料：
- 面粉：400克
- 鸡蛋：2个
- 温水：200毫升
- 盐：适量
- 油：适量
步骤：
1.将面粉放入大碗中，加入盐调味，拌匀。
2.在面粉中打入鸡蛋，搅拌均匀。
3.缓慢倒入温水，不断搅拌，直至面糊滑润，没有干燥的粉粒。
4.加入适量油，继续搅拌均匀。
5.将平底锅加热，倒入少量油，烧热。
6.以上一勺面糊为一份，放入平底锅中。
7.用铲子边推边摇，让面糊均匀分布在锅中，形成饼状。
8.煎至底部金黄，再翻面，煎至另一侧金黄。
9.重复以上步骤，直至用完所有面糊。
10.将煎好的饼取出，放入盘中，即可享用。
提示：
1.温水的温度要掌握好，不要太热或太冷。
2.面糊要搅拌均匀，没有干燥的粉粒，否则煎出的饼会口感差。
3.油的使用量要适量，过多会影响口感，过少会粘锅。
4.煎饼时要用平底锅，底部要热，用铲子推动饼糊。
5.可以加入一些葱花、虾仁等配料，增加口感。
