做萝卜干怎么去辛辣味（萝卜干做的太辣了怎么补救）

      萝卜用清水清洗干净，然后将萝卜切成条状，顶部不要切断，将萝卜全部切好之后装在盘中，加入适量的食用盐，翻拌一下，使每一个萝卜条上面都沾上一层食用盐，这样不但可以去除萝卜的辛辣味还可以去除萝卜中的一部分水分。

        1个小时以后将腌好的萝卜放在通风的地方暴晒1天，不要将萝卜晒得太干，要稍微带点水分，将晒干的萝卜干放在水中洗掉上面的盐分，然后攥干里面的水分，再放在太阳底下暴晒一天左右。

把切好的萝卜丁，放在盐水里泡一下，就可以去除萝卜的辛辣味，这样萝卜吃起来就会脆甜可口。把萝卜切成丁，放入冰箱冷冻12个小时，第二天把冷冻好的萝卜丁，拿出放在盘里让其融解，溶解好之后，基本就没什么辣味了。

萝卜具有一定的辣味和其它特殊的气味，在烹饪的时候如果处理不好则会影响口味