我炒的菜椒为什么是苦的 怎么才能去除呢（炒青菜很苦怎么办小妙招）

1、菜里面含M(镁)元素过多时会变苦

2、菜打农药没洗干净。

有些菜椒本来就有一点点苦味，尤其是一季菜椒快要结束的时候。青椒里面的种籽和囊状组织去除不干净时，会出现苦味。因此青椒切开后，要用刀子把种籽和白色的棉絮组织去掉干净，并冲洗后再切成小块或切丝。

不过如果一直都苦的话，建议炒熟点，多放点油。

所以我们在平时烹饪前要先将洗干净的青椒做处理，剖开青椒后，一定要用刀子把苦味来源的种籽和白色的棉絮组织都削掉，冲洗后再切块或切丝。

其实是有一股独特的味道的，对于喜欢吃的人来说是香甜，但是对于讨厌的人来说却又苦又涩，所以如果不喜欢这种味道，那么可以通过去除青椒籽的方式来清除味道，而且在食用之前一定要将青椒洗干净。