大米为什么没有完整的胚（市面上的普通大米为什么不含胚芽）

大米胚不完整这种情况可能是大米在运输时发生震荡导致的，也可能是是收割的时候有些作物还没完全成熟就被收割下来了，所以就会有碎大米，后面装袋的时候可能也没注意就装进去了，不过碎大米是可以吃的，不会有啥问题的。

        胚位于糙米的腹部下端，与胚乳相连，但连接并不很紧密，碾米时容易与米糠一起被剥落。