单县咸豆沫的做法(河北五香豆沫的正宗做法)

单县咸豆沫的做法(河北五香豆沫的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-02-06 23:20:45

单县咸豆沫的做法

主料:

小米100g

胡萝卜半个

粉条10g

马兰头100g

辅料:

熟花生适量

五香粉1g

盐2g

黄豆适量

做法:

1. 为了早上起来快速做好,我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆。如果是用来做晚餐,可以下午煮这些。

2. 睡去用水把小米泡上。一般泡3个小时左右就行了。

3. 早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆,我是省事加了五香粉,用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦

4. 锅中加水,放适量盐,先把粉条和胡萝卜丝放入煮开

5. 把磨好的米浆倒入煮熟。里面的绿色的我切把马兰头切碎了,忘记拍了,后面又特别加入了些马兰头

6. 马兰头洗净

7. 汤煮熟了放入马兰头

8. 煮半分钟即可

9. 最后再放入适量的熟花生米和黄豆

10. 吃的时候淋上点芝麻酱

材料:

小米1000克

黄豆、花生米各500克

水发海带150克

豆腐、菠菜各250克

芝麻100克

粉条(或粉皮)750克

精盐150克

花椒、八角各5克

芝麻酱200克。

步骤

1.将小米淘净泡透,同焙制好的花椒、八角掺在一起,用石磨磨成米浆。

2.花生米泡涨后煮熟,黄豆泡涨后磨成豆瓣,豆腐用油炸后切成丁,海带洗净切成丝煮熟,菠菜洗净切成小段,芝麻炒黄。

3.锅内加清水约15千克,放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐,待水沸豆瓣将要熟时,把小米浆用清水5千克搅拌开,倒入锅内。

4.然后下入粉条烧沸,同时下入豆腐丁、菠菜,撒入芝麻搅匀即成。食用时,每碗淋入和开的芝麻酱。

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