银耳怎么挑选糯耳和脆耳（脆银耳和糯银耳的区别）

脆木耳和糯木耳并没有很大的区别,只是口感上一个比较脆,一个比较糯。发脆的木耳也是可以吃的,只要是没有变质。一般来说,造成木耳软或者是脆,大部分是产地不同造成的,北方生长的木耳比较肥厚,口感比较肉,而南方出产的则比较薄,口感很脆。

口感不同。脆银耳口感清脆，糯银耳口感软糯。银耳是常见的食材，可以用于制作银耳羹、冰糖煮银耳、凉拌银耳、银耳炖雪梨等美食。

选购银耳时，可以闻一下气味，品质好的银耳闻起来没有异味，品质差的银耳闻起来会有霉味、酸味或其他异味。购买后的银耳需要尽快烹饪，以免影响银耳的品质。