毛豆仁怎么煮颜色绿

要让毛豆仁煮出绿色，可以按照以下步骤进行：

1. 先将毛豆仁洗净，放入锅中加水煮沸。

2. 煮沸后，将毛豆仁捞出，放入冷水中浸泡5分钟。

3. 将毛豆仁捞出，沥干水分。

4. 将毛豆仁放入锅中，加入适量的水，煮沸。

5. 煮沸后，加入少量的盐，继续煮5分钟左右。

6. 煮熟后，将毛豆仁捞出，放入冷水中浸泡5分钟。

7. 将毛豆仁捞出，沥干水分，即可食用。

注意事项：

1. 煮毛豆仁时，水要足够，以免煮干。

2. 煮毛豆仁时，火候要适中，不要过火，否则会影响颜色。

3. 煮毛豆仁时，加盐的时间要掌握好，过早加盐会影响颜色，过晚加盐则会影响口感。

1/4 新鲜毛豆清洗干净



2/4 放大锅里，加水没过毛豆，放花椒，八角，盐，姜片，大火烧开后，再转中火煮5-6分钟过火，在煮的过程中锅不要盖盖子



3/4 煮熟的毛豆捞出晾晾开吃



4/4 敞着盖子煮，煮出的毛豆是脆绿的