酸菜面汤底配方（山西酸菜面详细做法）

酸菜面汤底的配方包括酸菜、香菇、姜片、葱段、料酒、鸡精、盐和食用油。首先，将酸菜切碎，香菇用温水泡软后切成丝。

然后在锅中热油，加入姜片和葱段爆香，接着加入酸菜和香菇翻炒，加入适量的料酒提味。

接着加入清水，煮开后加入鸡精和盐调味，再煮沸一会儿。

最后，汤底就可以用来为面条增添浓郁的酸菜味道了。这样制作的酸菜面汤底清香可口，非常适合搭配各种面条食用。

酸菜面汤底的配方通常包括酸菜、猪肉或牛肉、花椒、姜等食材。

首先将猪肉或牛肉切成薄片，然后在高温下煮熟。

接着在炒锅中热油，放入花椒和姜末炒香，再加入酸菜炒匀。

然后加入清水，煮开后加入煮熟的肉片，再用盐和其他调料进行调味。

最后将这个汤底倒在已煮熟的面条上，配上一些蔬菜和香菜，就能享受到美味的酸菜面汤了。这种汤底味道浓郁，酸辣可口，适合喜欢酸菜口味的人们。