8寸舒芙蕾做法烤箱版

用料

鸡蛋4个牛奶 160克低筋面粉 20克无盐黄油 45克糖 60克

做法

准备一小块黄油（大概10g）微波炉加热25秒，热成半融化状态。用小刷子刷遍杯底和内壁，注意延边也刷到～ 然后把糖放入杯子中，先把杯底铺满糖，然后竖起来转动杯子，保证内壁也铺满糖。

加热黄油至沸腾，大概15s左右，等水汽蒸发掉，倒入低筋面粉20g，搅拌均匀成糊状。倒入牛奶，搅拌大概2min，形成顺滑的糊状。

离开灶台，趁热倒入蛋黄，搅拌均匀，盖上盖子保持湿度。打发蛋白至湿性发泡，别忘了放糖进去哦～

两盆糊糊混合均匀，倒入模具中，敲一下杯底，振出大气泡，另外让表面平整。刮一下杯边，放入205度的烤箱

8盎司的烤杯—13min 小茶杯—9min 烤碗—12min （用中式小碗烤起来铁憨憨地好可爱）