牛肉片怎么做才比较嫩（牛肉片怎么样做又嫩又滑）

牛肉片想做的又滑又嫩是这样做的，牛肉洗干净后切成片片或者丝丝，拌佐料，盐，酱油，姜末末，大蒜片，吃辣的可以加点辣椒皮，最主要的是芡粉这个起嫩滑作用的，油烧温热后，倒进牛肉，大火爆炒时间不要太长就可以了。