陕西小吃浆水面咋做（汉中浆水的正宗做法）

以下是制作浆水面的做法步骤：

材料：

- 面粉 250克

- 水 150毫升

- 小苏打 1/4茶匙

- 食盐 1/2茶匙

- 酱油、醋、蒜泥、辣椒油 适量

- 猪肉末、蒜末、葱花 适量

步骤：

1. 将面粉、小苏打、食盐混合，加入水搅拌成面糊状。

2. 将面糊倒入锅中，用中小火慢慢煮，同时不断搅动，直到面糊变成半透明状。

3. 将煮好的浆水面捞出，放入碗中。

4. 在碗中加入热水，将面条烫熟。

5. 用另一个锅热油，加入葱末、蒜末和猪肉末炒熟。

6. 将炒好的肉末浇在浆水面上，再加上适量酱油、醋、蒜泥、辣椒油和葱花即可。

浆水面的关键在于制作面糊时需要不断搅拌，以免面糊不均匀。此外，烫面时水温要适中，过热或过凉都会影响面条的口感。