炒白葱的家常做法（炒大头葱的家常做法）

材料

白洋葱二个、胡萝卜、鸡蛋、盐、料酒各适量

做法

1．白洋葱洗净切成粗丝；胡萝卜去皮切条；

2．鸡蛋打散，加入少许盐、几滴料酒和一点点水搅匀；

3．锅入油倒入蛋液，炒至基本凝固后关火，用铲子拨散；

4．重起锅入油，小火爆香葱花后倒入胡萝卜，中小火炒至颜色略微变白；

5．倒入白洋葱翻炒几下，倒入鸡蛋，调入盐炒匀即可。

白葱就是我们常吃的白色洋葱，味道独特，口感较佳，可凉调也可爆炒。一般家常炒白葱做法非常简单，首先起锅烧油，油热放入葱末，爆香后放入打散的鸡蛋，炒熟承出备用。

锅中放油，油热放入葱姜蒜末，放入切好的洋葱，依次放入生抽、老抽、盐、鸡精、味精、十三香等调味料，洋葱炒至七成熟，放入炒好的鸡蛋，再开大火翻遍均匀就可以出锅了。