怎样炖红烧鲈鱼（红烧鲈鱼的正确做法）

主料：鲈鱼500g，蒜2个，生姜1块，小葱4根

辅料：盐1小匙，香醋2勺，生抽1勺

做法：

1.鲈鱼洗净后剪去鱼鳍，鱼背上打花刀。

2.锅里倒油，给少许的盐和姜片炝锅。

3.油烧热后放入鲈鱼

4.把鲈鱼煎炸至两面焦黄

5.给盐烹入香醋和生抽。

6.倒入适量的水和蒜粒盖上盖煮。

7.锅里汤汁不要收干了（鱼肉浸泡在汤汁里更好吃）要是给点老抽上色会漂亮些。

8.起锅前撒葱花还可以给少许白糖提味。

9.起锅装盘。

用料

新鲜的鲈鱼 一条

辅料葱、姜、蒜。八角 少量

香菜 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 半勺

白糖 半勺

鸡精 半勺

做法步骤

1、新鲜的鲈鱼清洗干净，两面都打上花刀方便入味

2、料酒1勺，葱姜半勺盐按摩涂抹下腌制10分钟

3、不沾锅料至两面金黄出锅备用

4、另起锅爆香葱姜蒜末，下剪好的鲈鱼，放入半碗清水，下生抽，老抽，蚝油，盐，糖，青红辣椒

5、盖上盖子焖煮5分钟，时间到了以后淋入少许水淀粉勾芡，少许鸡精，汤汁浓稠即可出锅装盘了

6、太好了，上桌连汤汁都不剩