清香鱼的正宗做法（茶香鱼的正宗做法视频）

1、将清香鱼多清洗几次，切成小段控一下水。

2、放面粉，将鱼肉裹一层蛋液，然后在锅中煎一下。蒜切末，姜切薄片。

3、锅中放油，加入姜、蒜爆香，加水，少许酱油和食醋。

4、加水没过鱼肉，然后放食盐、味精、料酒、食醋、酱油、番茄酱等。盖上盖子，大火煮二十分钟即可。

清相鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

做法如下:

1、用料：鲈鱼1条，葱三根根，香菜几根，姜几片，蒸鱼豉油60ml！

2、具体步骤

步骤1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。然后在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

步骤2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。

步骤3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

步骤4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，鲈鱼就做好了。