酸萝卜豆角的做法（湖南酸豆角和酸萝卜的做法）

第1步、鸡胗用少许盐搓洗干净后切成薄片。豆角去丝切段。



第2步、酸萝卜切成薄片备用。



第3步、姜、蒜切成片，泡椒切成段备用。



第4步、煮锅烧开一锅水，放入两匙料酒，下鸡胗片焯水断生。



第5步、炒锅上火，倒入食用油烧热，下泡椒、姜、蒜片炒香。



第6步、下酸萝卜片炒香。下豆角



第7步、放入鸡胗片翻炒翻炒。



第8步、调入盐、酱油、味精翻炒入食即可出锅。

萝卜豆角洗净，切割根部，均匀放入容器，最上边放入辣椒不喜欢吃辣的可以不放，温开水中放入花椒姜香叶等调料，切记5000g萝卜和5000g豆角需要放入800g食盐，然后把做好的香料倒入容器，最后倒入2斤白酒，盖上盖子用高浓度的盐水封口即可，15天后即食