商丘牛肉馍做法（亳州牛肉馍正宗做法）

1· 用和好的面团按成薄薄的面皮

2· 再把调好的馅料，牛肉粉丝摊在面皮上，压实，从右手边开始卷，知道卷成一个圆筒状，再把两头封住，翻转面团，用手按成一个大圆饼，下油锅。

3· 放入油锅七八分钟后翻面，刚开始时火候稍大，等到两面都煎了，再翻面，一共翻四到五次，等到饼颜色金黄，手按下去有弹性，就表示熟透了。

4· 控干油出油锅，用刀子切开，里面一层面皮一层陷，香气四溢，绝对的美味。

牛肉大馍做法:主料：黄牛肉、面粉、红薯粉丝、大葱、芝麻油。做法：

1.先把炭火生旺，再于旺火上盖一张铁板，然后根据火的强弱铺炭灰在铁板上面。

2.牛肉剁成碎馅。红薯粉丝水煮后剁碎约约1-1.5cm长。

3.大葱用绳子捆扎一捆后使用刀切如1-3mm薄片。

4.将以上准备好的配料手拌成馅，装盆待用。

5.将面粉加水同一方向搅拌称团，装盆待用。

6.摘取一面团按压称长椭圆形面皮，放进肉馅并平铺于面皮上，卷起面皮成圆柱状封两端圆柱口成团状，按压成饼。

7.双手托饼入锅煎炕，翻馍数次至两面金黄色即可。