生牛肉怎么炖好吃又营养（牛肉炖烂绝招）

需要采用适当的方法。
首先，生牛肉需要先放入开水中焯水，将血水煮出，同时保留肉汤备用。
然后，将焯好水的牛肉放入锅中，加入几片姜和适量的调料（如桂皮、八角、花椒等），注入肉汤，将火调至最小，慢慢炖煮，每隔半小时翻动一下，炖煮至肉质变软烂即可出锅。
生牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养物质，通过适当的烹制，营养价值不会流失，同时炖煮过程中牛肉会释放出牛肉骨汤等营养物质，相对煎炒等方式更加营养。