材料:
- 面粉 200克
- 砂糖 200克
- 玉米淀粉 30克
- 牛奶 100毫升
- 蛋黄 6个
- 蛋白 6个
- 泡打粉 1小勺
- 柠檬汁 1小匙
- 盐 1小匙
- 黄油 或 植物油适量
- 蛋白粉 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将面粉、糖、玉米淀粉筛入一个大碗中,混合均匀。
2. 在碗中打入蛋黄,倒入牛奶,并搅拌均匀。
3. 在另一个干净的碗中,将蛋白打至稍微泡沫。
4. 加入柠檬汁、盐和泡打粉,并继续打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜逐渐加入面糊中,并轻轻地搅拌,直到材料混合均匀。
6. 取一个烤模,在底部涂上黄油或植物油,然后倒入蛋糕糊。
7. 将烤模敲击几次,以去除任何空气气泡,然后在蛋糕中间用一根牙签针扎几个小孔,以防止蛋糕塌陷。
8. 将烤箱预热至180℃,然后将烤模放入烤箱中,烤约 25 至 30 分钟。
9. 烤好后,取出蛋糕,倒扣到凉架上冷却。
10. 将蛋白粉和少量水混合制成糖粉糊涂抹在蛋糕表面,再用吸尘器或其他装置吸气即可得到蜂巢状的蛋糕。
注意事项:
- 每种烤箱的温度和烤制时间可能略有不同,需要根据自己的烤箱进行调整。
- 在将蛋白霜加入面糊时,一定要轻轻拌匀以避免蛋白霜消泡,否则蛋糕会不松软。
- 在涂抹糖粉糊时,要注意不要厚度太厚,否则会影响蛋糕的美观效果。