蕨菜凉拌做才好吃，蕨菜买回家的时候，不用出水，一般卖家都会把蕨菜出过水的，只要洗干净，切成丝丝，在开水里面滚一下，拌佐料，盐，酱油，醋，姜末末大蒜片辣椒面小麻油，葱花，搅拌均匀，好吃的很。
蕨菜还可以和腊肉一起炒，也很好吃的
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