食材：
芝麻适量；
制作过程：
第一步，芝麻准备出适量，将其先放入大碗中，加上干净的水浸泡，将其中的杂质去除干净，然后用筛网将芝麻中的水分控干；
第二步，处理好的芝麻放入在炒锅中，开始干炒，过程中需要不停翻炒，差不多40分钟的时间，炒至芝麻出烟，并且颜色有些发黄的时候；
第三步，芝麻就炒好了，将炒好的芝麻放入在料理机中，启动程序开始将其打成芝麻酱，尽量要细腻一些，接下来便需要开始泼酱了；
第四步，按照一斤芝麻0.85毫升的开水，在芝麻酱中加入开水，一边加水，一边不停搅拌，慢慢地便会看到芝麻油浮上来了；
第五步，泼酱的步骤做好后，将其装入一个容器中，静置沉淀，待芝麻油完全浮起来后，便可将其用容器装起来，密封保存。
自制芝麻油的方法并不难，以下是一种简单的自制方法：
准备材料：芝麻、植物油、漏勺。
炒芝麻：将芝麻倒入平底锅，用中小火翻炒，直到芝麻开始变成金黄色，闻到香味；
芝麻冷却：将炒好的芝麻倒在盘子里冷却，冷却后用手指或勺子轻轻搓一下，可以去掉芝麻表面的黑色皮；
研磨芝麻：如果想要芝麻油更细腻，可以将冷却后的芝麻放入研磨机中研磨，但不要磨得太细，否则会影响芝麻油的口感；
压榨芝麻油：将研磨好的芝麻放入纱布袋中，压榨芝麻油。可以用手轻压，也可以用榨汁机、手动压榨机等工具压榨；
过滤芝麻油：将压榨出来的芝麻油过滤一遍，去掉其中的杂质和芝麻渣，使芝麻油更加纯净。
自制芝麻油相对于从市面上购买的芝麻油，不仅更加纯净，而且味道更香醇，可以用来凉拌、炒菜、烧烤等。
