龟背的烫法（怎样烫龟背）

1、准备石斛、水与姜、龟背、猪骨。

2、石斛用水浸10分钟，随后来回搓15秒，放一边备用。再准备水与姜，灼一下龟背，然后捞起。继续下猪骨烫掉血水。

3、石斛随意，猪骨，龟背一起下水炖。4小时为宜。最后依照个人口味下盐，即可食用

（1）乌龟洗干净后放在凉水锅里，盖上盖子，把水加热，直到乌龟烫死，主要是让乌龟在慢慢加热的过程中把龟尿拉出来。

（2）烫死的乌龟拿出来，用凉水冲洗干净，用小刀把龟壳外面的一层甲去掉，四肢、头、尾上的膜也要去掉。

（3）乌龟壳的两侧都有一条缝，用螺丝刀插进去撬开，即可把龟板卸下。

（4）龟的四肢腋下都有脂肪，一定要去掉，不然的话会很膻。