油麦菜虾皮汤的做法（油麦菜做汤做法大全图解）

原料：鸡蛋1 个，油麦菜100 克，虾皮2 小勺，姜末1 小勺

调料：盐1 小勺，香油1/2 小勺，胡椒粉1/3 小勺， 鸡汤2 杯

1. 油麦菜洗净，切成小段；虾皮洗净。

2. 鸡蛋打入碗内，用筷子充分搅匀。

3. 汤锅上火，倒入鸡汤煮沸， 放入盐、虾皮和姜末煮出味后淋入鸡蛋液，放入油麦略煮。

4. 加入胡椒粉调味，淋香油，推匀即成

做法如下。油麦菜300克摘去黄烂叶，清洗干净，焯烫一分钟，挤干水分，切成寸段备用。

锅热放油，放葱，姜末炒香，再放入虾米皮翻炒 炒出香味后，倒入油菜段，快速翻炒，加入五香粉适量水，大火烧开煮片刻后，出锅前加入海鲜酱油，食用盐，再淋入少许香油即可。