王刚白灼基围虾的做法（白灼基围虾最好正宗的做法）

原料：基围虾3两，小葱1棵，姜1小块，生抽、香醋、料酒、食盐、食用油适量。

制作方法：

1. 先处理虾。先将基围虾的虾枪剪掉，再剪掉虾须、虾脚，然后将其头部掰开挤出虾头里的内脏，在扯出内脏时会把虾线一起带出来。如果没有成功带出虾线的话，则再用牙签插入虾第二节和第三节处，把虾线挑出来。

2. 处理好的基围虾在清水中反复冲洗干净后备用。

3. 将葱、姜洗净，葱一半切段、一半切末；姜一半切片、一半切末备用。

4. 火上坐锅，倒入适量清水，加入葱段、姜片，再倒入适量料酒。

5. 待锅里的水快煮开前、有很多气泡时，倒入基围虾。

制作材料

基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。

制作步骤

1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。

2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。