白灼小龙虾做法王刚（白灼小龙虾的正确做法王刚）

主料：鲜虾20个

辅料：花椒1勺、姜1块、干红辣椒10个、大葱1段、料酒半勺、香醋半勺、白糖1勺、生抽1勺、精盐适量、食用油少许

做法：

1、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾肠，加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右。

2、干红辣椒洗净后剪段，生姜洗净后切丝，大葱洗净后切段。

3、将燃气灶开小火，锅烧热后倒入适量的油，放入花椒、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢慢煸炒。

4、炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾，虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中，虾下锅后，改大火快速翻炒。

5、炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅。

食材：小龙虾1000克，葱12克，姜18克，黄酒2勺，

1.葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

2.用清水将小龙虾冲洗干净，沥干水

3.锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

4.倒入虾，略搅拌让小龙虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。

5.将小龙虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。

6.1分钟后捞出装盘即可。