百香果鱼火锅的做法（百香果煮鱼做法广东版）

材料：百香果2个（大的）、鱼片、姜、蒜蓉、小米辣、香菜、金针菇（配菜根据自己口味添加，不加也可）

油、盐、酱油、生粉、料酒、白胡椒粉

做法：1、腌鱼：鱼片洗干净滤干水份，加入生粉、料酒、酱油、白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。

2、起锅热油，把蒜蓉、姜片、小米辣放进去爆香，爆香后加入百香果，炒出果香。

3、炒出果香后倒入适量的开水，煮五分钟，放入金针菇，煮两分钟。再加入适量的盐和白糖（白糖多加一点）

加入白糖（白糖的份量要多一点）

4、加入腌制好的鱼片，煮一分钟即可出锅。

如下：

鱼切片，用料酒和少量盐、胡椒粉腌制十分钟左右。

百香果肉根据个人口味增减，小米椒，生姜片，小葱段，油烧热翻炒，然后倒入百香果肉，翻炒，变的更黄一点，放入盐调味，然后加水烧开。

放入鱼片，差不多10分钟就可以出锅了。如果喜欢酸味可以再放点糖提鲜，汤多熬一会儿更有味。

最后出锅前放点香菜段提鲜。