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看颜色，新鲜的荔枝并不完全是鲜红色的，而是有一些暗红色，许多表皮上还会有一些绿色，如果果子已经完全红透，说明已经不适合运输了，那么自家种植自家人品尝还是非常不错的，接下来不能久放，如果运输的话，果的品种就差了，一般来说，果皮红了三分之一或者是三分之二的话，味道才是最佳的，那么我们就可以按照这个来观察，果子就可以了。
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看一下荔枝的个头与果壳，荔枝的个头当然是越大越好，又大又饱满的荔枝果肉和水分都很足，外形越均匀的越好，吃起来特别过瘾，再来就是看一下带柄的部位，就是荔枝的头部，观察柄部有没有小洞以及蛀虫发黑的情况，一旦其中有一个蛀虫，那么其余几个多数也有蛀虫，这种剥开后，你是能看到带柄处的黑色的，虽然果肉也是可以吃，但是口感会稍差一点
1、颜色:生活中比较新鲜的荔枝并不是完全都是鲜艳的红色的,也有一些是暗红色的。而且有的表面上还会带有些许的绿色，这都是比较正常的一种现象，-般这些的荔枝都是比较新鲜的。
2、外表:如果荔枝的头部比较尖的话，那么就说明荔枝还不够成熟。如果荔枝的外壳是平坦的，那么则说明荔枝是比较甘甜的。
3、手感:一般比较新鲜的荔枝手感都是比较紧绷而且富有弹性的，有些是比较软的但是并不缺少弹性，这样相对而言是一些比较成熟的荔枝。如果是一些又软又没有弹性的， 则表示这样的荔枝已经熟透或者是烂透了。
