香港脆皮马蹄糕的做法（广州马蹄粉糕正宗做法）

它是一道非常受欢迎的传统点心，下面是制作方法：

材料：

- 马蹄粉200克

- 糯米粉100克

- 白糖200克

- 清水500毫升

- 椰浆200毫升

- 植物油适量

步骤：

1. 将马蹄粉和糯米粉混合在一起，过筛备用。

2. 在锅中加入白糖和清水，煮至糖完全溶解。

3. 慢慢倒入混合好的粉类，边倒边搅拌，直到没有颗粒状物质。

4. 继续煮沸，不断搅拌，直到糊状物变得浓稠。

5. 关火后，加入椰浆，搅拌均匀。

6. 准备一个浅口容器，涂上一层薄薄的植物油。

7. 将糊状物倒入容器中，用刮刀抹平表面。

8. 让糕冷却凝固，然后放入冰箱冷藏至少2小时。

9. 取出冷藏的糕，切成适当大小的块状。

10. 热锅凉油，将糕块放入炸至金黄色即可。

1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。

2.马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。

3.砂糖炒至金黄色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。

4.把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。

5.在蒸的容器扫一层油，防止粘底。

6.把马蹄浆倒入容器，抹平。

7.猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。