如何制作湖南泡酸菜的水（广西泡酸菜水的制作方法）

盐开水放凉，放入坛子里。大概半坛的样子。想要泡的菜洗干净晾干水（萝卜，辣椒，豆角，姜，蒜头等，萝卜最养泡菜水，）晒半天，放进泡菜坛就可以了，大概10天左右就可以吃了。每次加菜加点盐。切记不要让生水进到坛子里，泡菜水要淹过菜。坛沿要用水封住，不让空气进入补充一点: 坛檐的水要经常换,不要让杂物进去.还要记得经常添水,我的上一个泡菜坛坏了就是因为没有给它及时添水. 成熟的泡泡菜的坛子的水就是“湖南泡酸菜的水”了。