耳子炖鸡做法（苍耳子炖鸡的正确做法）

原料：三黄鸡半个 ，黄花菜20克 ，虫草花50克 ，红枣6个， 姜10克， 盐适量。

步骤：

1. 将黄花菜用水浸泡10分钟，姜切成丝，红枣去核切成条状，虫草花、黄花菜、红枣洗净备用；

2. 新鲜买的三黄鸡洗净，切块沥干水份；

3. 将鸡块入油锅翻炒一下至微微熟的状态即可；

4. 把除盐外的所有材料放入炖锅中，注入差不多盖住鸡肉的清水；

5. 盖上盖子，将炖锅蒸烤箱中，设置100度蒸制70分钟，炖好后加入盐调味即可饮用；

主料：鸡架1支、干木耳1撮

辅料：盐1/2茶匙、胡椒8粒、老姜1块、小葱少许

木耳炖鸡的做法步骤：

1.宰杀好的三黄鸡；

2.按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。

3.取鸡架，宰成大块。

4.野生干木耳，用温水泡发至变软，淘洗后沥水。

5.水沸，倒入鸡块焯水，捞出冲洗、沥水。

6.锅热，小火放入鸡油煎出油；

7.捞出油渣，大火倒入鸡块、加姜片爆炒出香味；

8.加入足量水，大火烧沸、打去浮沫；

9.倒入压力锅，放入木耳、胡椒；

10.压20分钟，泄压后放盐、收汁10分钟；

11、洒葱颗即可。