鱼皮角皮的做法（鹤山鱼皮角的皮怎么制作）

鲜活鲮鱼起肉再打胶

（鱼档可代劳。假如刀功了得，臂力强劲可自己操作）

步骤 2

弄成小粒

步骤 3

压扁压薄，角皮就成形。

步骤 4

新鲜上肉打胶（肥瘦适中，也可根据个人口感调比）加入盐糖酱油，芝麻增加口感。

步骤 5

腊鸭肝切成小粒。

步骤 6

以下是心灵手巧工作，由老婆制作。

步骤 7

鱼皮包上肉馅，加入腊鸭肝粒一齐包紧（可不加），整成角型。

个人觉得加后会有浓浓腊香味。

步骤 8

成品也没我母指大，

老婆才有这技术。

包好放入冰箱冷藏，食用时直接煮制无需解冻。

步骤 9

食法很多种，打边炉、煮面等等。

皮有鱼鲜味，肉馅鲜嫩还带有浓浓腊香味，饱满多汁。

家庭式加工鱼皮角皮:将鱼容加少许盐打至起胶,然后徐徐加入生粉搓成粉团软硬象云吞皮一样就Ok.