先把面粉倒到盆里，一边加滚烫的开水，下边用筷子搅拌，直到将面粉搅成絮状。
步骤 2
然后一点点的将土豆淀粉和进去，太干的时候加开水，揉面。注意，一定要加开水，否则做出来不筋道。
步骤 3
把面和好后，就可以跟做水饺一样的包蒸饺啦～
步骤 4
最后放蒸笼里蒸大约30分钟，就可以吃啦～
小贴士
一定要开水，一定要开水！
我这次做的是白菜猪肉馅儿的，个人觉得，肉最后自己手剁，不要用机器，感觉这样做出来的好吃。
和好的面软硬一定要适中，太软黏糊，太硬擀皮的时候太容易破了，而且蒸出来皮儿硬。
小麦面粉和土豆淀粉的比例在3比7，面粉太少，不筋道，皮儿不透明。
1· 烫水和面，边加边搅拌，紫薯蒸熟，切个3，4块加少许水打汁过滤加热和成别的面团，揉好后蒙上保鲜膜醒10分钟。
2· 切成大小相当的小剂子，紫色的搓成细条包围白色的接口衔接好。
3· 用擀面杖轻轻压擀成薄片。
4· 擀好一个皮包一个。放凉后皮不好调整花瓣形状。花瓣间距以一个大拇指为宜。边缘不要用力捏和。可备用一个牙签挑开过紧的花瓣边缘。中间装饰胡萝卜丁。
5· 蒸锅擦干，摸少许油。蒸6～8分钟。
6· 趁热刷在饺子边缘一点油，以防变凉后皮硬。出锅，装盘，点缀。亮相！
7· 因为弄的是鸡胸肉，拌了青椒沫，胡萝卜碎，葱沫，盐，生抽，香油（芝麻油）其余配料大家随意就好，防止馅料出水，可把盐等调料放在鸡肉等肉类上。另外过滤之后的紫薯水加热和面比较好。
