烤羊肉串选择羊那里的肉（烤羊肉串用羊身上哪个部位的肉嫩）

1、烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。

2、从肉质上来说， 肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。这是制作烤串的最好部位的羊肉，采取该部位的羊肉来制作的烤串的口感十分不错，不会太油腻当人们入口时都是十分有嚼劲的，选择该部位的羊肉来制作烤串是比较好的选择。

烤羊肉串要选择羊腿上面的肉。

羊腿上面的肉比较细嫩容易熟，用来做烤羊肉串最合适，而其他部位的肉有筋，烤出来的羊肉串比较硬，所以用羊腿肉最好。