炒红苕粉的做法（重庆炒红苕粉的正确做法）

1、主料：红薯粉丝150g。

2、辅料：食盐适量、醋少许、葱2根、蒜1瓣、生抽少许、蚝油1勺、调和油适量、剁椒1勺。

3、做法：

（1）将红薯粉用清水化开后用筛子过一遍。

（2）过好的水，倒入锅中用小火勺子透明。

（3）烧好的凉粉放入碗中放凉。

（4）将大蒜葱切末，放凉的凉粉切小块。

（5）锅中倒油，然后将蒜葱放入锅中炒香。

（6）然后放入凉粉，剁椒，蚝油，醋，生抽，盐炒匀，出锅前放入胡椒粉和孜然粉。