卖外面馒头的 蒸出来的馒头为什么那么白（外面买的馒头为什么比家里蒸的白）

实际上是添加了一些强筋剂，而很多强筋剂中会含有大量的增白剂，其次也有专门给馒头增白的增白剂

所以放了这些面粉改良剂后，制作出的成品面食具有颜色洁白，表面具有镀膜正亮的效果，以及提升馒头口感，蓬松，宣软等等作用

除了一些不良商家为了牟利采取的行为外，馒头发白还与制作工艺有关。要用压面机反复压面，以确保面筋的细腻不压缩，其次，揉面和醒面这2道工序也至关重要，需要严格按照规定进行严谨操作。制作工艺恰当，设备专业，自然也能制作出白白的馒头。